예전에는 너무나 추운 겨울날의 주말이 되면 깊은 숙면을 위해 청주, 사케 등을 따뜻하게 끓여서 복어 지느러미 살짝 태워 띄워 마시고 따뜻하게 푹 잠을 자고 일어나면 머리도 가볍고 피로에 찌든 몸도 개운하게 풀렸는데 최근에는 사케/청주 보다 뜨거운 뱅쇼(Vin Chaud)를 자주 만들어 마시게 되네요.
소주에 고추가루 팍 뿌려 캭 마시고 자면 다 낫는다는 말은 적당한 도수의 술이 깊은 잠, 충분한 수면에 도움이 된다는 강한 표현, 의미가 아닐까? 적당한 알코올이 혈액순환과 수면에 도움이 되는지 모르지만... 나에게는 잘 맞네요. 고추가루 대신에 건과일이, 소주 대신에 레드와인을 끓어 마시고 자면 무슨 이유인지 굉장히 깊은 잠에 빠져 들고, 피로감도 회복되어 풀립니다.
면역력의 문제인지 피로감에 으실으실 몸살기운도 있고 뻐근하면 잘 먹고 잘 자야겠다는 생각이 먼저 드는데 그때 와인을 끓어 한 잔 가볍게 하고 잠자리에 듭니다.
뱅쇼용 건과일 키트와 뱅쇼용 엑기스를 추천합니다. 장점은....
1. 번거롭지 않다.
2. 매우 빠른 짧은 시간 3~5분 안에 만든다.
3. 비교할 수 없이 비타민처럼 새꼼달콤하고 맛있다.
4. 극소량, 딱 1인분 제조 가능하다.
5. 재탕, 3탕 가능하다.
스피드 하게 아주 뜨겁게 뱅쇼(Vin Chaud)를 만들어 마시고 바로 양치하고 누우면 잠이 스스륵 듭니다.
이렇게 안 먹어 본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없을 듯 합니다. 정말 비타민처럼 새콤하고 달콤하게 뜨거운 와인을 즐길 수 있습니다. 끓이면 알코올이 날라간다고 하지만 음... 알딸딸 합니다. 술기운은 청주/사케 끓인 거란 동일합니다.
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마트에 가면 레몬담은 뱅쇼(Vin Chaud) 농축액을 판매하는데 주말마다 뱅쇼를 만들어 한 잔이 하다보니 뱅쇼 엑기스도 조금 남아 있네요. 이번에는 기존 마시던 와인도 이제 바닥이라 어제 저녁에 단맛이 아주 강한 와인을 추가로 구매해 준비했습니다.
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뱅쇼(Vin Chaud)용 건과일을 인터넷 검색하여 구매해 사용하면 번거롭지 않고 아주 극소량 제조하여 간단하게 만들 수 있습니다.
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1~2인용 티포트, 차주전자를 준비합니다. 정말 1분이면 팔팔 끓어 오르는 주전자입니다. 주전자에 레드 와인 150~200ml 붓고 뱅쇼(Vin Chaud)용 엑기스를 2큰술 떠 넣었습니다.
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말린 사과와 배, 자몽, 라임을 넣었습니다.
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말린 레몬, 오렌지, 귤을 넣고 팔각향을 추가했습니다.
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추가 향신료로 정향 티백과 계피(스나몬 스틱)를 넣고 가장 작은 화구의 스토브 위에 올렸습니다.
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1~2분 팔팔 끓으면 끝, 완성입니다.
주전자, 포트 안의 건과일은 다음날까지는 뱅쇼(Vin Chaud) 엑기스 농축액괴 와인을 추가하여 재탕, 3탕 해서 마실 수 있습니다.
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펄펄 끓인 뜨거운 와인과 빛깔을 보기 위해 일반 머그컵 및 스텐레스 잔이 아닌 내열 이중 글라스, 유리컵을 준비해 뜨거운 와인을 부었습니다.
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같이 끓인 과일과 계피(시나몬 스틱)를 같이 예쁘게 담으면 레스토랑에서 시켜 마시는 느낌이 납니다.
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1~2인용 포트에 번잡하지 않게 농축액과 건과일 키트를 이용하여 간단하고 스피드 하게 뜨거운 뱅쇼(Vin Chaud)를 만들어 봤습니다.
Post by neanena©
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